科學數據和牛奶廣告相衝突
[圖說]每天喝三杯以上牛奶的女性有多出百分之60的機率髖部骨折。
牛奶喝三杯以上也將增加百分之93的死亡率。
每喝一杯牛奶，全死因死亡率多出百分之15。
前幾天又一則研究報告說明了牛奶其實對骨骼健康有負面的影響。瑞士的科學家在英國醫學雜誌期刊發表了這項發現，指出喝牛奶的女性有著更高的骨折風險，和更高的死於心臟病和癌症的可能性！
根據這項研究，每天喝三杯以上牛奶的女性髖部骨折的機率增加了百分之60，死亡率增加了百分之93。每一杯牛奶增加的死亡率達百分之15。
不過這則新聞對牛奶業廣告部門以外的人來說應該不是太聳動才對。早在2005年於兒科雜誌期刊發表的一項綜論研究就有說明，牛奶對預防發生於年輕女孩的壓力性骨折是毫無幫助的。事實上，這則研究也指出了較高牛奶攝取量和較高骨折風險的相關性。
要有健康強壯的骨骼，攝取足夠的鈣質和維生素D是很重要的。然而，動物性食品有促使鈣質從骨骼流失的傾向，相反的植物性食品沒有這項作用。一杯的芥藍菜葉有268毫克的鈣質，菠菜一杯有245毫克，而一杯黃豆也有261毫克。當你把鈣強化的柳橙汁和豆腐也算進去，要獲得超過一天建議份量的1000毫克鈣是相當容易的。
不管牛奶廣告業者想要你相信什麼，牛奶並不是自然的就含有維生素D。上個禮拜，我們檢視了一項最近發表的加拿大研究，其中指出有攝入牛奶的孩童有較高的維生素D含量。檢視完這項研究，我們發現到研究中所使用的牛奶是有鈣強化的，而植物奶並沒有！任何一種鈣強化的非奶類飲品都可以提供所需的鈣，而沒有存在於牛奶中的膽固醇和飽和脂肪。
科學證實了牛奶對身體並不好。讓我們一起擦掉唇上的奶泡並且將牛奶從學校的午餐中除去。想要了解更多如何將牛奶踢出校園的資訊，請參考www.HealthySchoolLunches.org。
作者：尼爾．柏納德醫師
原文出處：http://www.pcrm.org/nbBlog/index.php/more-milk-more-problems/
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